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旅サラダ コレうま【京菓子 笹屋昌園】本わらび餅神田正輝さんが紹介

2015年9月12日放送された日本全国 コレ!うまかろう!京都の高級和菓子です

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京都市右京区に龍安寺のほど近くのにある【京菓子 笹屋昌園】の本わらび餅「極み」


なんと創業が大正7年(1918年)という伝統有る老舗和菓子屋さんが作っています


もうすぐで創業百年を迎えます


国産の本わらび粉を惜しげも無くふんだんに使っている本格なわらび餅です


今では手に入れやすくなったスイーツと称されていますが、本物の蕨粉(わらびこ)のみを使用しています


本物の味はなかなか味わう事が出来ないものです


そこで当店の四代目が考案したのが「極み」という国産の本蕨粉(ほんわらびこ)を惜しげも無く使用しまして「本練という技法で作られたなめらかな味わいです


機械などは一切使わずにして、職人さんが手作業でじっくり練り上げた逸品です


なんとも言えないやわらかさと弾力両方を合わせ持った食感が自慢の逸品です


厳選された原材料と手作りの【ほんまもん】だけの味わいをご賞味くださいませ


女性週刊誌でも度々紹介されています


食欲の秋、京都の和菓子をお楽しみください
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